Een perfecte maaltijdbox voor 2 personen.

In het pakket zit inbegrepen: 

• 250 gram kipfiletreepjes gekruid
• 200 gram Basmati rijst
• 1 Gember (vers) 2cm 
• 1 Courgette
• 1 Aubergine
• 2 geperste teentjes knoflook

Zelf moet u nog toevoegen: 

• Zout en peper
• Sambal (2 theelepels)
• Honing (2 theelepels)
• Sojasaus (20ml)
• Roomboter (30 gram)
• Olijfolie
• Groente bouillonblokje (halve)
• Sesamzaadjes
• Water (400 ml)

Benodigdheden: 

• Koekenpan
• Kookpan
• Oven
• Bakplaat

1. Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette en aubergine in de lengte door en dan in halve maantjes van 1 cm dik. Meng de groenten met het zout, peper en olijfolie in een kom. Leg de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel hier de olie overheen. Rooster in 15 minuten gaar, schep halverwege om. Meng de sojasaus, sambal en honing door de groenten en plaats nog 5 minuten in de oven.
2. Verhit de roomboter met de geperste knoflook en geraspte gember op laag vuur. Voeg de rijst samen met het bouillonblokje en water toe en kook gaar in ca. 10 minuten. Giet de rijst af en laat afgedekt 10 minuten staan. 
3. Bak de kipfiletreepjes in olijfolie in ca. 10 minuten lichtbruin en krokant.
4. Verdeel de rijst over de borden en voeg hier de groenten aan toe. Beleg het geheel met kipfiletreepjes. Garneer af met geroosterde sesamzaadjes.