Geschikt voor te stoven. De Sucade is kenmerkend door de zeen in het midden van het lapje. Echt heerlijk draadjesvlees om ca. 2,5 uren te stoven.

Lapjes zachtjes aanbraden en daarna in de jus ca. 3 uren stoven. Het lekkerst is vandaag stoven en morgen eten.